Samsø Knækkede Rugkerner

Dyrket og kværnet på Samsø på eget mølleri.

De knækkede kerner er lavet på stenkværn som er en meget grov formaling der giver de knækkede kerner.

Der kan forekomme enkelte hele kerner, ligesom noget vil have karakter af meget groft rugmel

49,00 kr.110,00 kr.



Varenummer: 002840

Beskrivelse

Økologisk Samsø knækkede rugkerner er naturligvis fremstillet af hele økologiske rug korn og giver en formidabelt bid og struktur i dit rugbrød. Økologisk Samsø knækkede rugkerner anvendes i rugbrød eller som grov kernestruktur i dit hvedebrød.

Knækkede kerner kræver kortere opblødningstid end skårne rugkerner. 4-6 timer er nok til at opbløde dem, til det lækreste rugbrød.

Prøv evt. at opbløde knækkede kerner med en mørk øl og du vil frembringe en dyb, lækker smag i dit brød.

Rug var oprindeligt et ukrudt i hvedemarkerne. Da den gav langt bedre udbytte under danske forhold end hveden, gik man i vidt omfang over til at dyrke rug. Rugmel har en vis bageevne selv om den er ringere end hvedens, men det gjorde, at rug blev de nordlige landes brødkorn og vores DNA. Den har vist sig at trives rigtigt godt på Samsøs solrige marker og, levere noget formidabelt rug til dit hjemmebagte rugbrød.

Økologisk Samsø knækkede rugkerner knækkes året rundt. Både skaldele og kim forbliver intakte, som betyder at vi har et formidabelt, dansk økologisk produkt, sprængfyldt af masser af kostfibre, vitaminer og mineraler.

Alt mel fra Samsømel er økologisk, stenformalet fra Mortens egne marker og mølleri. Stenformalet mel har en kortere holdbarhed (3-4 måneder fra formaling), da både  kimèn kværnes med i melet. Kimen er særlig rig på mineraler, fedt og protein, som er super sundt for os. Fedtet fra kimèn kan dog ikke holde sig frisk i et år, som stålvalset mel uden kim.

Dansk, økologisk mel udvikler sig langsommere grundet vores vejrforhold. Det bevirker at aromastofferne har tid til at udvikle sig optimalt.

Nærings indhold pr. 100 g.

Protein: 8,2 g.
Energi: 1370 kj / 325 kcal.
Kulhydrat: 75 g.
Fedt: 1,5 g.
Kostfibre: 14,5 g.
Salt: < 0,1 g.

Holdbarhed: Se datering på posen

Indeholder: Knækkede rugkerner

Allergener: GLUTEN

Yderligere information

Vægt 4 kg
Meltype

Hele kerner, Rugmel

Vægt

1,5 kg, 4 kg

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Samsø Knækkede Rugkerner”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *



Du kunne også være interesseret i…

Gå på opdagelse i vores opskrifter

Hos Bag&Co elsker vi at dele vores viden om bagning at godt, smagfuldt brød. Kig vores opskrifter igennem her