Tag: Bagning

Pizzasnegle

Ingredienser

  • 12 g Tørgær, Instaferm 01
  • 2 dl Lunken vand
  • 1/2 dl Rapsolie
  • 10g Salt
  • 150g Elephantmel
  • 150g Powerhvede
  • 15g Bageenzym

Fyld:

  • Tomatpuré
  • Revet ost
  • Hakket pepperoni  
  • Frisk oregano
  • Hakket skinke eller kylling
  • Fint hakket løg

Fremgangsmåde

Opløs gæret i vandet og tilføj de andre ingredienser. Dejen skal være fast når den er færdig. Mel arbejder forskelligt så det kan være nødvendigt med mere eller mindre vand.

Lad det hæve tildækket på køkkenbordet i 60 minutter.

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft

Form dejen i en aflang firkant og smør et fint lag tomatpuré drys med revet ost, oregano, pepperoni og skinke. Rul dejen forsigtigt sammen på den lange led, så den bliver så lang som mulig. Skær den ud i skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.

Drej evt. enden ind under sneglen for, at holde på formen under bagningen.

Giv dem et lille pres i midten, så de bliver en smule flade. Drys med lidt ekstra ost, oregano og evt. lidt sesamfrø.

Bages i ovnen øverst i ca. 12-15 minutter.

Afkøles på en rist og spises lune eller kolde til madpakken.

Produkter brugt i denne opskrift

Gær til søde deje

Vidste du at….

Al den gær vi forhandler er glutenfrit og vegansk.

Instaferm 02 er osmotolerant gær til søde deje. Almindeligt gær har svært ved at fermentere korrekt i deje med højt sukker- og fedtindhold.

Derfor kan du med fordel bruge denne gær i wienerdeje, deje til teboller, brunsvigere, snegle, snurrer osv.

Når sukkerindholdet overstiger 80-100g pr kg mel vil denne gær give en bedre volumen på dit brød, og den vil også virke hurtigere i disse deje..

Instaferm 02 er tørgær i industrikvalitet. Bager utroligt godt under alle forhold, og holder sig 2 år fra produktionsdato.

Opbevares bedst tørt og ikke for varmt.

Tørgær behøver ikke opbevares på køl eller frost for at kunne holde sig, blot det ikke får fugt.

Ingredienser: Saccaromyces Cereviseae, E491

Allergener: Ingen