Tørret surdej

Tørrede surdeje er som navnet antyder en surdej er er tørret, så den kan holde sig længe. Du får de sammen egenskaber af den tørrede surdej som en flydende, dog vil visse smagsnoter gå tabt under tørre processen.

Vores tørsurdeje kan tilsættes enhver dej, ca. 10-50g pr kg mel for hvedesurdej. Bager du rugbrød udelukkende på rugmel, kan vi anbefale vores tørrede rugsurdej på fuldkorn, se evt vores opskrifter for inspiration.

 

En tørret hvedesurdej giver:

  • Giver meget stabile deje
  • Giver en forfinet smag og aroma, lang friskholdning og høj vandbinding

Doseres 10-50g pr kg mel. 

En tørret rugsurdej giver desuden

  • God skærefast krumme
  • Den helt rigtige rugbrødssmag

Doseres 15-80g pr liter væske