Samsø Mel

Samsø Mel og Bag&Co holder ferie i ugerne 26 og 27, så vi sender derfor ikke mel før torsdag 29. juli. Alle andre produkter kan sendes fra d. 21. juli.

 

Frisk Mel Bager Bedre

 

Derfor sender vi melet til dig lige når det er blevet formalet. Det gør Morten på Samsø hver 2. uge, og vi sender til dig torsdage i lige uger.

 

I lige uger er sidste frist for ordrer til levering torsdag, senest mandag kl 12:00

 

Vi gemmer din ordre til lige uger, hvor vi så bestiller frisktmalet mel hos Samsø Mel. Det sørger vi så for, at du får leveret så hurtigt som muligt, som regel indenfor 1-3 hverdage.

 

Vi trækker selvfølgelig først pengene på din konto når vi afsender din ordre.

 

Link til næringsindhold på Samsø Mel

 


Hvorfor Samsø mel.

 

Vi har siden starten for 3 år siden, bagt med Samsø Mel, og vi er vilde med smagen, historien, kvaliteten og ikke mindst bæredygtigheden, kort sagt Samsø Mel er noget helt specielt.

 

Direkte op i mod de bedste stærke meltyper fra Italien og Canada, er Samsø hvedemel i en klasse for sig.

 

 

Samsø Mel
• 80 hektarer
• Gamle og nye kornsorter
• Havre

Hvedemelet fra Samsø Mel er en svensk hvedesort, der har exceptionelle bagekvaliteter. Samtidig dyrkes kornet med omhu og respekt for jorden og afgrøderne.

Udover hvedemel er Samsø Mel kendt for deres ølandshvede, der er en ældre kornsort, hvis kvaliteter minder meget om spelt, men nemmere at bage med. Ølandshveden kan leveres i både fintmalet, fuldkorn og hele kerner.

 

Oveni dyrkes der fuldkornsrugmel og svedjerug, der stammer helt tilbage fra bronzealderen.

Det er ikke så ligetil at dyrke mel, og resultatet er afhængigt af flere forskellige faktorer, som fx jordbund og høstningsmetoder. Kendskabet til den optimale måde at dyrke korn på er med til at i sikre det bedst mulige resultat.

Ligeledes er det nødvendigt at vide, hvordan man bedst maler melet. På Kristiansminde holder man fast i de traditionelle malemetoder, hvor der til daglig bruges en stenmølle.

 

Det er ikke noget tilfælde, at Morten Øster Kristensen er endt med at være kornbonde. Det ligger i familien. For selvom Kristensminde er grundlagt af Mortens tip-tip-oldefar, der oprindeligt kom fra Ærø, hvor familien drev deres egen mølle.

Efter han overtog driften af gården i 1998, drev han den videre med sin far, og i 2002 blev gården lagt om til økologi. Møller-delen af Morten var svært at lægge fra sig, så i 2012 fik Kristensminde sin egen mølle, og Samsø Mel blev grundlagt.

 

Vi spurgte Morten om hans passion:

 

Jeg fremstiller økologisk mel og havregryn på egne marker. Al mel bliver fremstillet i Samsø Mels egen mølle på Kristensminde (Gammelløkkevej 8). Havregryn bliver valset og pakket på en valsemølle, og sælges hjemme fra gården

Hvem er jeg?
Jeg er samsing, landmand fra Næsgård landbrugsskole, og fjerde generation på slægtsgården Kristensminde, der blev bygget af min oldefar i 1869.

Jeg fremstiller havregryn, rugmel, svedjerugmel, hvedemel, ølandshvedemel og spelt i flere varianter. Sigtet og fuldkorn.

Samsø Hvedemel er en speciel, svensk hvedesort med ekseptionelle bageevner.

Ølandshveden er en ur-hvede af helt unik kvalitet.

Jeg rådfører os med eksperter indenfor økologi og melfremstilling  0g fremstiller mel på Kristensminde fra  egen stenkværnsmølle og har således egne marker, egne siloer til opbevaring, og egen mølle.

 

 

Kornet på markerne omkring Kristensminde på Samsø dyrkes på 100% økologisk vis, og som resultat af familien Kristensens hårde arbejde, resulterer det i lækkert naturligt malet mel af en høj kvalitet. Mel, der er efterspurgt af flere restauranter, caféer og bagerier, og nu også en mulighed for dig.

 

Se Samsø Mels kontrolrapporter