Kernestykker

Denne opskrift har vi fået af Stine @sundfamiliemad

Ingredienser

• 12 g tørgær
• 15g fint salt
• 8 dl lunken vand
• 700g Elefantmel
• 200g Samsø Rugmel
• Husk mel er forskelligt så det kan være du skal bruge mere eller mindre. Det er vigtigt at dejen er lidt klistret.
• 20g bage enzym (det kan undlades, men det gør en kæmpe forskel for dit bagværk)
• 50g solsikkekerner
• 100g blandet kerner til toppen af dejen når den er blandet sammen.

Fremgangsmåde

Kom melet sammen med de andre ingredienser og rør rundt med en ske til dejen er ensartet.
Tilføj solsikkekerner i dejen eller andet det er op til én selv.

Del evt. dejen i 2 bøtter da det hæver en del.

Hæl blandet kerner og frø over toppen af dejen og sæt husholdningsfilm over og lad den sove i køleskabet natten over.

Næste dag tændes ovnen på 250 grader.

Tag to våde spiseskeer og tag stykker af den mængde dej du skal bruge til at lave boller. Skal du bruge alt dejen på én gang, er det nemmest at hakke dejen ud med en dejskære og lægges her efter over på en bageplade på et stykke bagepapir.

Bages i 10-12 minutter og køles af på en rist.

Tip: ønsker du ekstra sprøde boller, tilføj lidt vand i bunden af en anden bageplade for at skabe damp i ovnen.

Produkter brugt i denne opskrift