Franskbrød, 1 stk.

400g Hvedemel

20g Blødt smør eller margarine

20g gær (5g tørgær)

240g vand (20 grader)

10g hvedetørsurdej

8g salt

8g sukker

 

Æltes 4 minutter langsomt og 6  minutter ved medium hastighed.

Hviler 20 minutter på køkkenbordet.

Virkes op og hviler 5 minutter

Slås op til franskbrød og kommes enten i form eller fritstående på bagepladen.

Hvis du gerne vil lave birkesfranskbrød, så tril dejen på et fugtugt klæde før det trilles i birkes, så hænger de bedre fast.

Hæver 35 minutter evt i en 36 grader varm oven på over/under varme

Forvarm ovnen til 275 grader, sæt brødet ind, damp med ca. 1dl vand og skru ne dpå 220 grader. Bages i 25 minutter.